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近年来，生鲜配送行业竞争越发激烈，为开拓新客户，降低存货风险和管理开支，食配企业大多选择扩大销售，延长客户账期，以此来提升企业自身竞争力；同时，食配企业又希望尽量避免应收账款给企业带来的资金周转困难、坏账损失等弊端，如何平衡这一问题，便是食配企业应收账款管理的目标。
应收账款的潜在风险
延长账期的做法，虽让食配企业的经营业绩上去了，但本质却是将业绩风险转为了应收款风险，这可能让食配企业“赔了夫人又折兵”。
1.加剧企业资金周转难度
食配企业在给客户配送货物后，销售行为虽然已经完成，但若账期过长，长时间没有货款回笼入账，企业的现金流入就并不会真正增加，相反地，食配企业还不得不运用有限的流动资金来垫付各种税金和费用，加速企业的现金流出，长此以往，将影响企业流动资金的正常周转。
2. 增加企业潜亏或损失风险
食配企业在为客户完成生鲜配送后，在一定程度上提升了企业的经营业绩，但因为支付账期存在，业绩的提升并不意味着企业利润的实际提升，如果食配企业应收账款大量存在，坏账的可能性也会随之增加，若坏账率过高，势必会给企业带来很大的损失及经营风险。
3.应收账款管理过程中的出错导致企业损失
生鲜是高频刚需品类，食配企业常常需要面对繁杂的应收账款订单，财务人员不能及时了解应收账款动态情况，或应收账款单据遗失等问题，都会导致核算差错，并且难以及时发现，使应收账款该按时收回的不能按时收回，该全部收回的只有部分收回。
科学管理应收账款
1.制定合理的信用政策
食配企业可根据不同时期、不同市场环境、不同合作对象，给客户制定不同信用额度、信用标准和现金折扣等政策，在积极拓展业务的同时，尽可能合理地降低企业应收账款总额，缩短企业平均收款期、减少坏账损失。
2.实行应收账款回收责任制
不少企业认为，应收账款的回收是财务部门的工作，往往忽略了应收账款的产生是决策者和市场人员共同推进的。为建立责任机制，企业应将应收账款形成的决策者和主要经办人确定为应收账款的回收责任人，并将其一并纳入业绩考核中，如果相关责任人无法实现经手的应收账款回收，就应承担相应责任。
3.做好应收账款的计划管理
大多数企业都会有账期，也会有账期导致的坏账风险，比起完全杜绝坏账，企业更应该做的是想方设法将坏账风险控制在一定范围内。食配企业可根据企业自身情况，设定应收账款占企业流动资产总额的比例，在不影响企业正常资金运转的情况下，比如以年为时间单位，根据实际情况，设定每月平均收账期，允许每月的平均收账期在这个指标值的上下几天浮动，但总体上的年末应收款应达标。
4.避免财务核销环节出错
做好收款管理工作，也要求财务在进行账目核销时确保不会出错。核销工作是个比较复杂的过程，需要对很多数据进行有效性检查，还需要根据订单账目动态变化情况，及时更改每条单据的剩余金额，再生成单据，效率非常低，且一旦一个环节出错，应收账款明细就会出错，核销也会出问题。
为确保财务核销账目的准确性，大部分企业选择采用ERP软件进行财务收款管理。在生鲜配送行业，生鲜配送SAAS软件一般都有此功能，比如源本理菜宝蔬菜配送系统的收款管理功能。财务可通过添加收款、核销收款，高效录入应收账款的动态变化情况，确保核销账目准确及时。
5. 建立健全坏账准备金制度
为防止坏账给企业带来资金流转风险，食配企业还应考虑建立健全坏账准备金制度。食配企业可组织人员对各项应收账款可能发生的坏账进行充分评估，对于没有把握能够收回的应收款项，食配企业可按应收账款余额的一定比例准备坏账准备金，以备发生坏账时进行抵消，确保企业的正常流转资金不受影响，同时，对已确认为坏账的应收账款并不放弃追索权，一旦重新收回，就及时入账。
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