红星信息练习尔子|汤健尔子|蓝婧宋昕泽
编辑|任志江篇|潘莉
克日，负债4600万的餐饮企业家靠卖烤肠还债引起了赡养。 11月16日，当事人唐健告诉红星，他是青岛知名餐饮企业唐家老庭的创始人，但2005年投资退缩，没有小心陷入债务漩涡，名下的餐饮企业被拉拢过来，妻子也没能带着孩子告别。
2017年，为了维持生计，他的母亲帮助他喷鼻肠，唐健自己去了陌生的地方卖烤肠。 在和常客战斗的过程中，他明白了常客最体贴的是烤肠的肉料是从哪里买的。 你利用的是猪哪个部位的肉？ 经过多年的饮食体验，他认为抓住了这两点，于是从大型超市采集猪腿肉制作烤肠，并公示采集单据，得到了浪费者的信任和接待。
唐健的敌人崔学生告诉红星，2000年的时候，唐健在青岛市做餐饮生意，后来他投资绿化工程“陷进去了”。 资金洞穴越来越大，“一开始我怕他不开，但2015年去高山下住了一段时间，自己也想工作。 之后，他结束了烤肠的销售，并提议在2020年尝试现场直播开始网上买卖。 那时他很高兴，告诉我第一次直播就卖出了100多张订单。 ”
唐健团队的产物研发负责人徐学生向红星信息尔子表示，唐健因投资后天3夜绿化工程的后退而负债4600万美元。 徐学生说：“我从2011年开始在唐健的旅社当厨师，他的生意退步了，所以我中途做了剩下的工作。 2020年又回到唐健的团队，从事喷雾鼻肠产物的研发工作。 昨天在青岛，我们的烤肠店一天可能卖1500~2000瓶。 ”
唐健对红星说：“这两天，我去了热搜，债权人打来电话。 我期待着保重身体，做烤肠生意。 ”。
唐健考虑将烤肠买卖打造成品牌，随后创办公司用股票抵债。 这样的话，速度会快一点。 他期望能在两三年内还清债务。
图为唐健短视频平台集体账号截图以下为红星新闻与唐健对话：
为什么要走烤肠这条路？
"烤肠被接待，花钱的人想买品格高尚的东西. "
红星新闻：一开始为什么要负债4600万美元？
唐健： 1997年，我进入餐饮行业，创立了青岛的唐家老庭，朗源酒吧。 就拿唐家老庭来说，淄博店、青岛店等是统一的。 最亮的时候有300名员工。 但2005年，我投资了一个绿化项目，谨慎不退，拉倒了自己的餐饮企业，我自己也陷入了债务漩涡。 我记得截至2014年12月31日，我所有的债务共计4600万，席卷银行、供应商、亲友等共有70多个债权人。
一结束就害怕，有时10天以上不能接电话，有时一周吃一次挂面。 迫于债务的压力，妻子也没办法和我离婚，带着孩子分手了。 最简单的时候，车必须加油，但我身上只剩下20多张了。 我追加了这20多张。
红星新闻：你为什么要住在山上？
唐健：那个时候，自己很害怕，很无奈，没办法，就想逃跑。 2015年，他带着窗帘睡袋到高山下，度过了几乎想跳下悬崖结束生命的时光。 以后自己也很难理解，必须承担负担还清债务。
我下山对着债权人说，承认是对的，理解工作。 债权人都明白了，没有打电话催债。 给了我时间和空间。 这几年，大多数普通债权人都没有通过电话强迫我。 只是每次庆典，我都会主动向债权人发送信息安抚，也明确自己的情况。
红星新闻：你为什么要进烤肠这条路？
唐健： 2016年，我帮敌人策划餐饮，当了餐饮顾问，以后也不会开心了。 2017年10月，我真的没有自信了，什么也做不了，觉得很没有希望。 没办法。 为了维持生计，妈妈帮她喷鼻肠。 我鼓足勇气，去陌生的地方烤鼻肠卖，从早上10点到黄昏10点卖。
在这个过程中，我发明了。 本来烤肠是墟市接待的，有一个痛点。 破费者很在意烤肠是用什么肉做的。 当时所有常客频繁问的两个问题——你在哪里买的肉？ 你用的是猪身体哪个部分的肉？ 我也采取了以前饮食的细致的立场，做了烤肠。 最初是在周围墟市的猪肉摊子上买肉，几次去店里后，去某大型超市买肉，贴着开采的收据。 常客能看到，虽然很担心，但多少代价是毋庸置疑的，破例者们答应为高品格而买。
2020年，在朋友的投资下，我开了一家店，明天下午开了一家小工厂，在供应商、调味料配方等质量管理方面我会进行核查。 现在我开了五家烤肠店。
为什么要直播烤鼻肠？
“直播是夸张的，生意大概被夸大了100倍。”
红星信息：你为什么要做直播？
唐健： 2020年，有一天店里生了个女孩来买烤肠，聊天的时候聊了聊自己的经历，她就拍了视频发到网上。 良多人也来我店里买了烤肠展示支柱，在朋友的建议下，我于2020年8月开始了演唱会。 后来，我一边烤肠一边做现场直播，店里的生意也越来越好了。
红星新闻：一天的销售额是多少？
唐健：失败者对我们的烤肠评价很好，复购率也很高。 在网上，一天交易12小时，可以卖到3000元。 在线上，直播可能会卖到五六万到二十万美元。 我们每根烤肠售价18元，除运输、包装等使用度外，毛利为30%。 以前生意太多了，有了各种各样的签名，但现在埋头于烤肠。 把这件事做下去的话会变得博学多闻。
现在我的商务中心在网上直播整体。 计划继续对繁华电商进行现场直播，经过现场直播夸大传统的烤肠生意。 直播是夸张器，但现在把烤肠的交易夸张了10倍20倍
了，还有大概夸大到100倍200倍。红星消息：有没有思虑封闭加盟？
唐健：咱们的烤肠买卖没有会思虑加盟，从商品方面来说，咱们一根喷鼻肠要烤25-30分钟，而普通客人没有会等待。要是烤多了，没有客人来，50分钟当时喷鼻肠就烤干了；若烤少了，一下子来良多人，主顾没有会等，就会分开。
其余，找我做加盟的大全体都是粉丝，看见我做这个买卖大概他们也想做，但他们并没有纯熟烤肠买卖，我没有指望他们正在不懂的范畴入局，根底上是劝退他们的，有三四千条私函示意指望加盟，我都劝他们没有要简单碰，我确确切实没有想割韭菜。
红星消息：你直播最万古间有多久？
唐健：最长的一次直播13个小时，从半夜12点播到黄昏1点，正在烤肠台上就没下来，整体人大汗淋漓。其时流量很是大，那一场直播下来我卖了19万，其时看到指望了，神采很振奋、欢跃，一点都觉得没有到累。
还债的讨论是甚么？
“做制品牌创制公司，再以股权办法还债”
红星消息：你而今还债的讨论是甚么？
唐健：买卖有有望后，债权人也让我加油往上走。尤为是这两天热搜，他们还打电话给我，指望我保重好体魄，好好做烤肠买卖。我讨论把烤肠买卖做制品牌，创制公司，再以股权的办法来了偿债务。由于单纯靠卖烤肠，大概要七八年才今天1早上华还清。而以股权办法还债的话，加上自身以及团队做买卖扎实一点，应该两三年内就能还清债务。
红星消息：有人称你是“第二个罗永浩”，你认同吗？
唐健：跟罗永浩教授比，我差远了，各方面我都差得很远，例如他的资源比我好很多。不过有一点，恐怕去面对于债务，恐怕亲力亲为去做直播还债，这方面我是向他挨近的。